馒头伴侣、馒头伴侣的作用、山东五丰生物
亿发食品（德州）有限公司
经营模式：生产加工
地址：山东省德州（禹城）高新技术产业开发区友谊街以南东二环以东
主营：复配膨松剂,改良剂,裹粉（脆炸粉,预拌粉）
业务热线：0534-7321527
QQ：153484677
产品详情 联系方式
产品品牌：山东五丰生物
供货总量：不限
价格说明：议定
包装说明：不限
物流说明：货运及物流
交货说明：按订单
有效期至：长期有效
馒头出现异味的常见原因
馒头伴侣的适用范围_馒头伴侣_山东五丰生物(查看)由山东五丰生物科技有限公司提供。山东五丰生物科技有限公司（www.sdwfsw.com）是专业从事“复配膨松剂,改良剂,裹粉（脆炸粉,预拌粉）”的企业，公司秉承“诚信经营，用心服务”的理念，为您提供优质的产品和服务。欢迎来电咨询！联系人：陈经理。
因面粉质量问题而引起的馒头问题：
一、
1、原粮发生霉变，虫蛀，发芽等异常情况，会产生霉味；
2、面粉在高温高湿的环境中保存不好，会发生脂肪氧化酸败，产生哈喇味；
3、在原粮贮存过程中，馒头伴侣的作用，使用喷洒药物处理不好，会残留在原粮上药味；
4、面粉在加工过程中，如果设备更换机油或者润滑油等类物质，污染了面粉，会产生机油之类的怪味。
解决馒头常见问题的方法： 遇到此类问题，一定要更换面粉即可解决问题 。
二、老面馒头的问题：
传统蒸馒头都采用老面（也就是俗称的酵头），用老面蒸馒头不仅可以减少酵母用量，而且风味很好，馒头伴侣生产厂家，但是如果老面杂菌过多，也导致发酵产生异味，解决的方法是更换新的老面。
馒头层次差或无层次的原因及解决方法：
原因：
面团过软；成型时扑粉用的少；醒发温度过高，时间过长；面团未揉充分。
解决方法：
适当减少加水量；馒头机刀口处多下扑粉，馒头伴侣，使较多的干面如坯中，揉面时适当加扑粉；降低醒发温度或减少醒发时间；面团揉充分。
馒头的发展：
馒头发展到今天，已形成了众多各具特色的品种，如面香浓郁、筋道有咬劲的戗面馒头，色白暄软的酵面馒头，行挺光润、咬劲足、香气浓郁的高桩馒头，洁白、香甜、柔软爽口、形似花朵的开花馒头……至于各色卷类、包子更是琳琅满目、味美诱人，对于以上产品现代面粉工业开发出各种各样的馒头专用面粉。
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陈经理女士
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