亿发食品（德州）有限公司

泡打粉:又称『速发粉』或『泡大粉』或『蛋糕发粉』，简称B.P，是西点膨大剂的一种，经常用于蛋糕及西饼的制作。

泡打粉它是由苏打粉配合其它酸性材料，并以玉米粉为填充剂的白色粉末。泡打粉在接触水份，酸性及碱性粉末同时溶于水中而起反应，有一部分会开始释出二氧化碳Co2，无铝泡打粉图片，同时在烘焙加热的过程中，会释放出更多的气体，这些气体会使产品达到膨胀及松软的效果。泡打粉根据反应速度的不同，也分为『慢速反应泡打粉』、『快速反应泡打粉』、『双重反应泡打粉』。快速反应的泡打粉在溶于水时即开始起作用，无铝泡打粉厂家，而慢速反应的泡打粉则在烘焙加热过程开始起作用，其中『双重反应泡打粉』兼有快速及慢速两种泡打粉的反应特性。一般市面上所采购的泡打粉皆为『双重反应泡打粉』所以现在新型不含铝的泡打粉叫无铝双效泡打粉。

泡打粉是否有害？

       所谓闻虎色变，也是不对。其实泡打粉是否有害是要看它的成分的，一种碱性的泡打粉主要成分就是碳酸氢纳和碳酸氢氨，这种一般对人体是无害的。

 为什么无铝泡打粉的包装袋上标有“铝含量”？

   一些细心的客户在选择无铝泡打粉时发现包装袋上标有“铝含量”，对一词感到疑惑不解。

   我们五丰生产的无铝泡打粉系列产品，都是属于不含铝的泡打粉。因为泡打粉的国家标准GB25591-2010规定，泡打粉必须在包装袋上标注铝含量，所以依据规定，即使无铝泡打粉也必须标示铝含量，以便于客户的选择。

   含铝泡打粉是由明矾配制而成，含铝泡打粉的明矾含量大都在40%左右，铝含量很高，邢台无铝泡打粉，一般铝的含量都在4%以上。

   而无铝泡打粉不含明矾，但是也不是不含一点铝，因为铝是自然界广泛存在的元素，几乎所有的食品中都含有微量的铝，所以无铝泡打粉铝含量一般都很少，含量一般都在0.02%，所以大多数厂家的无铝泡打粉标示的铝含量是≤0.02%或0.03%。

   客户通过泡打粉的铝含量也可以判断是含铝还是无铝泡打粉，一般只要标示铝含量≤0.02%都是无铝泡打粉，铝含量≤4%的泡打粉都是含铝泡打粉。

欢迎选购五丰无铝泡打粉！！

泡打粉的作用  

      泡打粉经常用在制作中餐的包子、馒头或者西点中的面包、蛋糕等，可以在制作这些面点的过程中，让面团快速发酵，终才能制成我们看到的膨胀松软的食物，无铝泡打粉价格，可以说泡打粉的作用不可或缺，在制作面点中占据重要地位。  如果我们实在没有泡打粉，可以酌情用酵母粉代替。但是两者还是有区别的。  泡打粉是化学发酵，泡打粉中有小苏打和酒石酸，遇水热产生二氧化碳；酵母是生物发酵，酵母是靠酵母菌产生二氧化碳。另外，泡打粉通常用于烘烤蛋糕、饼干、和甜点中，而酵母主要是用于烘焙面包用。