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如何辨别无铝泡打粉与含铝泡打粉？

      现在市面上的泡打粉多种多样，导致客户在选择的时候不知该如何辨别无铝泡打粉和含铝泡打粉，下面我教大家两种简单的办法：

☆ →看配料表：含铝泡打粉一般都是由酸式盐“硫酸铝钾”或者“硫酸铝铵”复配而成，无铝泡打粉一般都是由不含铝的酸式盐“焦磷酸二氢二钠”、“磷酸二氢钙”等复配而成，使用者要辨别泡打粉是否含铝只需看看包装袋上的配料表，只要配料表中含有“硫酸铝钾”或“硫酸铝铵”等含铝的酸式盐就是含铝泡打粉。

☆☆→看铝含量：每个泡打粉的包装袋上都标有“铝含量”一词：含铝泡打粉是由明矾配制而成，铝含量很高，一般铝的含量都在4%以上；无铝泡打粉不含明矾，但也不是不含一点铝，因为铝是自然界广泛存在的元素，几乎所有的食品中都含有微量的铝，所以无铝泡打粉的铝含量很低，一般都在0.02%。一般只要标示铝含量≤0.02%都是无铝泡打粉，铝含量≤4%的都是含铝泡打粉。

      五丰生物无铝泡打粉是复合膨松产品，是符合国家对面制品铝含量要求的产品，在制作馒头、包子、油条等产品中都可以使用，其特点是无铝双效，在和面（醒面）过程和蒸制（油炸）过程中可以持续产生气体，让制作出来的产品膨松多孔，无铝泡打粉的应用，组织细腻。

      目前国家已在大力推广无铝泡打粉等产品在面制品上的使用，并通过修改法律的形式限制含铝产品在面制品中使用，五丰生物作为专注面制品发酵膨松改良的公司，推出的无铝泡打粉符合国家标准，选择五丰生物无铝泡打粉，不会给您带来经营风险。

无铝泡打粉的产品特点：

为了保证产品品质稳定，提高产品利润，很多厂家添加使用了廉价的硫酸铝钾(铝明矾、钾明矾)、硫酸铝氨(氨明矾)等含铝元素的添加剂，这些含铝元素的添加剂作为复合蓬松剂的酸性成分，无铝泡打粉成分，特点是要在高温下才能快速反应，满足产品对膨松剂后劲的要求，但它们在食品中对人体的健康是不利的，过多的食用会引起呕吐和腹泻。而且饮食中铝的含量过多也会减退人的记忆力和抑制免疫功能，铝可以阻碍神经传导，而且铝从人体内排出速度很慢。近年来，国际上很多报导均指出铝与老年性痴呆症有密切关系。所以，无铝泡打粉生产厂家，应该在食物中严格控制含铝元素添加剂的双效泡打粉的使用，杭州无铝泡打粉，并尽量少吃含铝的食物。根据法规，明矾是可以用于蛋糕中，但是添加量受到严格限制，往往一般安全用量却达不到好的膨松效果，因此含明矾的双效泡打粉使用时普遍存在铝超标的问题。而不含铝元素的无铝双效泡打粉由于使用更好的酸性成分替代了明矾类产品从而成本有所提高，但它是目前安全的泡打粉类产品，因此选用不含铝的双效泡打粉才能使食品安全更加有保障。