亿发食品(德州)有限公司
经营模式:生产加工
地址:山东省德州(禹城)高新技术产业开发区友谊街以南东二环以东
主营:复配膨松剂,改良剂,裹粉(脆炸粉,预拌粉)
业务热线:0534-7321527
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无铝油条变软不酥脆的原因
传统工艺采用的是明矾炸油条,但是只要使用明矾炸油条,怎样用油条精来做油条,就会造成油条铝超标3-5倍,为了避免油条铝超标,只有使用无铝油条膨松剂,而用无铝油条膨松剂炸油条一般都比不上明矾酥脆,这是目前无法解决的技术问题。
可以说油条的酥脆性也是含铝油条和无铝油条一个主要区别,一般只要酥脆性好的油条,衡水油条精,大都是用明矾炸的含铝油条,而油条发软(有的说发硬),大都是用无铝油条膨松剂炸的油条。
这些食物易添加明矾
1.蜂蜜
这里说的蜂蜜指的是人工合成的蜂蜜,这种蜂蜜将糖浆、水、明矾、蜂蜜香精按比例混合在一起调制而成。这种蜂蜜既没有营养,还容易给孩子、老人智力造成损害。所以家长在选择蜂蜜时一定要看清楚其成分。
2.包子馒头
商家在制作包子馒头时会使用无铝膨松剂,但是有些商家为了节约成本,也为了让包子馒头看上去更加松软可口,会在里面添加明矾。建议家长一般少买外面买包子、馒头,你可以在超市中选择品牌厂家生产的速冻包子或是馒头。
3.油条、薯片等膨化食品
这些食品中不仅含有明矾,也可能还有有害物质。家长一定要让孩子少吃,如何用油条精,并告诉孩子这类食品的危害,防止孩子在你看不见的地方买这些东西吃。
4.面条、米线等米面制食品
在选择时候你要特别小心,因为可能会出现明矾超标情况。在选择购买前一定要看好生产厂家,别买警惕那些韧性特别大、耐煮、嚼不烂的米面制品 。给孩子吃之前自己先尝一下,如果口感过好要注意了。
5.泡菜、咸菜类食品
夏季到了,孩子胃口不是很好。有的家长为了让孩子开胃,哪有卖油条精的,会让孩子吃些咸菜、泡菜。但是有的生产厂家为了防腐,可能会在这些食物中添加过量的明矾,而且它们还可能会还含有ya xiao suan盐这种物质。所以家长一般不要给孩子吃这些食物,就算吃也要适量才行。
五丰牌无铝泡打粉是你安全的选择!!!
无铝油条膨松剂的使用方法及特点:
无铝油条膨松剂使用
将无铝油条膨松剂放入盆内,加入面粉搅拌均匀,揣捣使其成为光滑柔软有筋力的面团,用温布或棉被盖好,醒20至30分钟,使油条面团达到柔顺后备用,直接炸制油条。
推荐使用量:一般2-3%
适用于:油条、油饼。
无铝油条膨松剂特点
一、安全:不含明矾等,完全符合GB2760等相关规定。
二、高效:一次性和面即可,直接醒发备用。
三、效果:外观和口味上都保持优质品质,如表面平整、均匀,无塌陷;组织细腻、大孔;口感松软,无涩味;面质雪白、营养价值高。
四、用量:直接随料加入,用量只及常规发泡粉的一半。
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