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包子专用无铝泡打粉

      包子首先要讲究发面，一般情况下包子面中掺入少量的五丰无铝泡打粉（没有甜味的）！比例一袋面粉（25公斤）的那种，只需要5克，发酵粉俗称什么，这样的面蒸出来以后会比一般情况下的面要白，而且松软！蒸的时候笼屉或者蒸柜密封一定要好，不走气，否则再好的面也蒸不出好包子。

复配膨松剂（无铝包子专用泡打粉）：

主要成分：复合磷酸盐、碳酸钙、碳酸氢钠、食用玉米淀粉、柠檬酸。

适用范围：发酵小麦面制品（馒头、包子、花卷等）；也可根据需要添加在其它发酵面制品中。

使用方法：将本品与干面粉混合后，按相应制品工艺进行操作。

使用量：按照生产需要添加量一般为面粉量的0.5%-3%。

储存与保质期：置于阴凉干燥处、防潮、防晒、开封后密封好。保质期18个月。

包装规格：0.5kg/袋。

                                                     五丰生物 无铝双效泡打粉 做苹果隐形蛋糕

配方：

苹果3个

鸡蛋2个

香草粉或香草精(没有可不加)1小勺

砂糖20克(可自行酌量增减)

牛奶100克

无盐黄油（融化）20克

盐1～2克

低筋面粉80克

五丰生物 无铝双效泡打粉2克

步骤：

1 烤模用室温放软的奶油涂抹均匀，撒上面粉备用。

2 鸡蛋加砂糖快速打至起泡发白。

3 加入融化黄油拌匀， 再加入牛奶、盐和香草粉或适量香草精拌匀。

4 筛入低粉和泡打粉，搅拌均匀至无结块。

5 苹果洗净去皮切成均匀的薄片，边切边放入面糊，使每片都均匀裏上面糊。

6 将裹了面糊的苹果均匀平铺进烤盘或模具，并抹平表面。

7 放进200度预热好的烤箱中层，35-40分钟烤至表面金黄。

吃起来像千层苹果夹了卡仕达酱的口感，哈尔滨发酵粉，看起来也很美味对吧。口感是软润韧的，不会发胖的感觉。

小贴士

苹果片切薄一点，尽量均匀。

没烤到时间就糊了，可以看见上色合适了就盖锡纸。

烤出来带点湿润是正常的，做蛋糕放发酵粉吗，因为苹果水份在里面，并不是没熟，冷了口感比较韧一点，不会觉得湿了，冷藏后比较容易切的整齐。

关于模具，什么模都行，烤盘也行，8寸6寸这样，大模做出来矮一点，发酵粉又叫什么，小模高一点，建议用小模做高一点好吃，不管活底和固底，建议要垫油纸。