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                                                                 面粉为什么要过筛 | 烘焙入门

     在做烘焙糕点的时候一般都有面粉过筛的要求。那么面粉为什么要过筛？

原因有3点：

1.面粉在加工时或者购买回家后，发酵粉 成分，经常一段时间的放置，都会产生比较大的颗粒，过筛后可以保证颗粒大小较细、均匀，

  更加利于和鸡蛋、黄油等搅拌混合，做出来的东西口感也更加细腻、松软。

2.有些面粉制作不一定很规范，里面也许会夹杂一些杂物等。

3.如果用有面疙瘩的面粉制作东西，在制作时会影响起发效果，并且烘焙后的成品层次也会较差。

                                                            五丰生物 无铝双效泡打粉对身体有危害吗？                                             

       泡打粉的危害很多人往往是不了解的，因为大家一般是不会考虑到这方面的问题。对于大多数人而言，泡打粉的作用是很大的。因为在平时自己制作的一些糕点之中加入泡打粉，然后就会发现做出来的食物是那么的松软，而且也比原来的要大很多，这也就是泡打粉的重要的用途：用来发酵。

       就像我们的中华传统美食：发糕的里面也是加入泡打粉的，所以大家往往就会发现，自己吃到的发糕往往都是口感很蓬松的，而且比较软和，这也是很多人喜欢吃发糕的一个主要的原因，其实这完全要归功于泡打粉。另一方面，泡打粉还是有一定的危害的，下面就来具体说说。

       泡打粉是一种复合疏松剂，发酵粉哪里买，又称为发泡粉和发酵粉，主要用作面制食品的快速疏松剂。但是泡打粉是化学起发剂，有两种，一种是碱性的，主要成分是碳酸氢纳、碳酸氢氨;另外一种是复合的，主要成分是明矾和铵明矾。医学证明，明矾中含有铝，用化学的泡打粉特别是含有明矾的泡打粉容易造成老年性疾病、骨质疏松、心血管疾病等，是对人体有害的，泉州发酵粉，现在如果您要买泡打粉，发酵粉与酵母的区别，一定要注意是否是“无铝泡打粉”(产品标签上有注名);所以建议您使用碱性的，才会对身体无害。泡打粉不能多放要适量，多放了会苦涩。

       山东五丰（亿发）无铝双效泡打粉不添加铝盐材料，添加量大约为面粉重量的0.5-3%，请大家放心使用。