亿发食品(德州)有限公司
经营模式:生产加工
地址:山东省德州(禹城)高新技术产业开发区友谊街以南东二环以东
主营:复配膨松剂,改良剂,裹粉(脆炸粉,预拌粉)
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五丰生物 油条精是什么?
油条精是一种无矾制作油条的食品添加剂。一般油条精成分为泡打粉、盐、鸡蛋等。这类油条一般在好饭店才有销售或家庭制作。
“ 油条精”产品分为有铝型和无铝型,雅安油条精,五丰生物油条精主要的成分是:焦磷酸二氢二钠(20%)、碳酸氢钠(40%)、食用玉米淀粉、碳酸钙(15%)。磷酸二氢钙(5%)、木聚糖酶(1%)。其主要特点是:不含明矾、用量少高效快捷、成本低,不影响口感。
选用油条膨松剂的注意事项
1、无矾油条膨松剂、油条精都属于食品添加剂,什么是油条精,所有食品添加剂都有一个特点,就是用量少,油条精做油条步骤,但是对食品质量影响大。
2、炸放心油条在选择油条膨松剂时,不要单看价格的高低,关键是要核算一下使用成本。一般来讲,由于油条膨松剂的使用量多只有2%,也就是100斤面粉只用2斤膨松剂,所以不同品牌膨松剂价差对实际成本影响很小,哪有卖油条精的,所以选用膨松剂要以质量为主,不要“省了盐坏了酱”。
3、无论选择任何膨松剂,不仅看价格还要看使用量,有的品牌的膨松剂为了通过低价格吸引客户,往往把有效成份稀释,增大使用量,结果造成客户“买的便宜用的贵”。
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