亿发食品（德州）有限公司

无铝油条膨松剂--蓬松方法

      现代科学发展进步，引进发展国家成熟生物技术，实现健康食品高科技，提高现代生活质量。自2009年6月1日起我们国家新《食品安全法》颁布实施，明确了现代食品行业健康管理指标法律化， 食品安全追溯体系建立法律化。在现代健康油条生产技术上，当前我们国家可以实现健康较好的两种油条技术膨松方法：

 复合疏松剂

      又称泡打粉、发泡剂、 发酵粉、 油条精，广泛应用于面食蛋糕、饼干等食品的生产制造。早在日本使用广泛，日本标准名称为合成疏松剂，中国标准名称为 复合疏松剂。日本标准有五项指标：二氧化碳气体发生量、 xiao suan 不溶物、砷含量、重金属含量、PH值，中国标准除了以上五项指标外，还设有加热减量、细度指标。这是根据我国生产实际和用户的需要而跟进。我国符合标准生产号HG2616 -2005统称复合疏松剂。

产品特点

      为了使产品达到酥松、绵软、入口即化的效果，必须加入一定量的起蓬松作用的复合疏松剂，研制出性价比高的油炸型疏松剂，而且和同类产品比较，具有如下特点：

1. 产气效率高，膨松剂怎么使用，产气曲线符合工艺加工需要。

2. 配方平衡，在产品中无碱涩味，Ph值刚好接近中性。

3. 安全性高，可以适当提高用量，从而减少鸡蛋、油等原料的相对比例，提高经济效益。

无铝膨松剂

      根据国家GB2760食品添加剂的卫生标准，食品膨松剂，以面粉为原料，经蒸、炸、烘烤加工制成的面制食品中，铝的残留量应≤100毫克/千克，统称 无铝膨松剂。根据中和值原理，合理调配碱性盐和酸性盐之间的比例，吉林市膨松剂，刻意规避 铝盐对人体智力的伤害作用，选用高 效 无 du 的酸剂，结合有效助剂，精制而成的第三代高效复合膨松剂无铝油条粉。加工商在制作过程中为使油条、饼干、粉条、面包、 馒头等面制品松软、酥脆，过量加入含铝添加剂（明矾），导致油条等食品中铝含量超标。据卫生监督所有关人员称，我国将加大对油条等 油炸食品质量的监督检查，如查实从事油条等食品生产的经营单位滥用明矾，将责令其停止生产经营活动。

产品特点

一、安全：不含明矾等在国外已被禁止的有害物质，完全符合GB2760等相关规定。

二、高效：根据使用产品的不同特点，相继开发快性膨松剂

，慢性膨松剂，双重膨松剂三种类别，上述三种产品，均不同程度利用双重发酵原理，保证发酵完全。

三、效果：外观和口味上都保持优质品质，油条不变形、不吸油等，如蛋糕等表面平整、均匀，无塌陷；组织细腻、绵密；口感松软，无涩味。

四、用法和用量：直接随料加入，用量只及常规发泡粉的一半。

五、使用范围 ：适用于油条、面包、饼干、馒头、粉条等面食品。