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                                                                  无铝双效泡打粉和酵母的区别

1、原料区别

无铝双效泡打粉和酵母在原料上就有明显区别，无铝双效泡打粉主要是用苏打粉和玉米粉制成了一种复合型膨松剂，它在制作过程中还会加入一些酸性材料，而酵母则是一种菌类物质，它是具有明显的发酵功效，而那些新鲜的酵母是它的主要原料，人们把它经过脱水加工以后，得到的活性菌就是平时人们看到的酵母粉。

2、功效区别

无铝双效泡打粉和酵母粉在功效上也有明显区别，因为泡打粉属于酸性复合膨松剂，人们在用它发面时，发酵速度特别快，而酵母则是一种发酵菌，它的发酵速度比较慢，而且发酵过程与外界环境和温度都有直接关系。

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视频作者：亿发食品（德州）有限公司

                                                                              无铝双效泡打粉和酵母的区别

      无铝双效泡打粉和酵母在用法上也有明显区别，泡打粉在食用时建议不要与清水接触，应该先把它与干面粉放在一起调匀，然后再加水揉成面团，如果先把泡打粉加清水稀释，会产生大量二氧化碳，影响他的发展功效。而酵母在使用时必须先用温水把它稀释，然后才能去和面团，如果直接把它揉到干面粉中，会影响它的发酵效果。

                                                                        超级简单的麻花教程来啦~

       如果只能深宅，先把家里的事儿做好，想想把每件小事儿做好也是修行。纵使生活是一团麻，那也是麻绳拧成的花儿。

正题：

面：500克高筋面粉

鸡蛋：2个

白糖：50克（或少放，或放盐，椒盐，自己喜欢的口味）

盐：10克

无铝双效泡打粉：5克

温水：180克（根据各自面的吸水不同，酌量增减）

油：50克（以上和好面后，再加油）

1.面粉和无铝双效混合均匀，加水和面后醒3小时，揉成光滑面团。分成每个18克左右的小剂子，比日常饺子剂子大些。

2.把小剂子撮成10厘米长的小条并排放置在盘子里，放一排后刷一层油，依此再放第二层第三层都刷油，松弛静置20分钟。

3.把小面条在面板上搓成更细的面条，对折，像搓绳一样，之后再对折，按自然方向拧成小麻花，收紧口，否则会散。

4.锅放油，一定要小火，将成品炸至金黄色，放凉飘香酥脆。