亿发食品（德州）有限公司

五丰面粉强筋剂主要有以下几种用途：

  1、加工湿面条、干面条、拉面、烩面坯、饺子皮、馄饨皮、烧麦皮、扯面、板面、刀削面等常常需要口感筋道，而由于购买的面粉筋度偏低，筋度不理想，只需使用五丰强筋剂就可以很好地达到要求。

  2、有时购买的面粉由于筋度偏低，蒸的馒头个头扁平不挺，添加一点五丰强筋剂就可以解决问题。

  3、有时购买的面粉属于芽麦或新麦加工的面粉，和面时明显的粘手，蒸的馒头、擀的面条也会发粘，口感很不好，使用五丰强筋王也可以很好地解决问题。

  4、五丰强筋王在面粉中的使用量只有0.1-0.3%，一般0.2%就完全达到很好增筋效果，10袋面粉只需一袋增筋剂，使用成本很低廉！

由于无论做什么面食品，一般都要考虑面粉的筋度，了解掌握强筋剂的使用技术，可以随时改善提高面粉的品质，加工出更好的面食品。

禹城五丰面粉强筋王属于面食品加工者常备的改良剂！欢迎选购！

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视频作者：亿发食品（德州）有限公司

       有时湿面条或者湿面片加工出来经过放置一段时间后，表皮色泽会变深，此现象叫酶促褐变。

品质不同的面粉褐变程度不一样，一般面粉灰分含量高的面粉比较容易褐变，而加工精度高的面粉做出的面条就不易发生褐变.

　　褐变是面条加工经常遇到的现象，对于湿面条来讲，面条褐变（面条变色）只是湿面条或湿面片色泽变深，而只要湿面条经过加热熟制，色泽就会立即变白，不会影响湿面条的色泽，也不会影响湿面条的品质。

                                                               石磨面粉擀手工面条为何不筋道

石磨面粉擀手工面条需要注意一下几方面的因素：

一，市场常见的面粉分为高筋面和标筋面，俗称标粉。两种面粉的含筋量是不一样的，比如我们吃的拉面，就必须用高筋面才能拉得开。如果换用标粉是不能做拉面的，一拉就会断，标粉因制造工艺的差别所以延展性较差。

二，和醒面时间也是有关系的，醒面的时间一般有应该保持在30-60分钟以上，这样面粉中的面筋才会被彻底“唤醒”。

三，和手艺有关，手擀面对面皮的处理比较严格，属于技巧性和体力相结合的手上功夫。需要对面皮进行横向和纵向的不断碾压和在水分不断流失的过程中以让面皮的密度逐渐加大，从而对口感方面有所帮助。

欢迎选购山东五丰牌面粉强筋王。