亿发食品（德州）有限公司

使用酵母发酵粉制作面包或其他烘焙产品的优势包括：

1. 提高面团的发酵能力：酵母粉能够提高面团的发酵能力，使面团更加松软、蓬松。相比其他发酵剂，酵母粉能够产生更多的气泡，使面包体积更大。

2. 增加产品的口感和风味：酵母发酵可以产生特殊的风味和口感，使面包或其他烘焙产品更加香气扑鼻、口感醇厚。

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视频作者：亿发食品（德州）有限公司

酵母发酵粉的特点如下：
1.含有丰富的维生素和矿物质，可以促进面团的发酵。其特有的香味也有助于提升食物的口感。2、它可以产生大量的二氧化碳气体填充在面团内部，使面团膨胀且呈蜂窝状组织结构；这些气体会维持稳定状态而不会消失,这也是无铝类疏松剂的重要特征。

3、其在高温下也能持续发醇,给食材补充大量的人体所需营养元素，因此它是一种比较健康快速方便的制作美食的方法。以上特点都有利于改善和提高食品的质量及口味。

酵母发酵粉的使用方法如下：
1.准备面粉、温水以及适量的糖，同时将酵母溶解在温水中。特别需要注意的是，不同品牌的干性发面剂有不同的活性比例和温度要求，可以根据说明进行调整。水温也很重要，尽量是接近体温的水源，这样有利于更好地液体酵母物质。如果使用的是老面的面团料块时也需要打散后再与其他材料混合。对于纯白色的普通中筋面包来说可以用稍微凉一些水来进行揉搓成团的工作，尽可能的多覆盖几层面布防止它表面的水分流失导致表面起皱的问题出现。但如果是用来做吐司的湿性的面团就不需要太苛求这个问题了直接操作即可；而自发面粉会有一定的膨胀效果所以不用再加泡打的用量了只需要按照配比进行制作就可以了。也可以加少许小苏达来帮助快速涨发可减少时间等待及避免因为室温不够引起的不好用等问题。不过要注意不能放多或少一定要适量否则会影响成品的效果甚至失败！而且也要注意自己家的所用品牌的面制品所含成分是否适合过多添加外来辅材，这样才能做出成功的美食。。
2..将融好了的酵母溶液倒入到面粉里后搅拌一下再一点点加水调制（根据情况加入），重要的是不要留下一堆在外边的没搅进去的小疙瘩要么很难发的；还有就是要适时的观察下面团的表面上干了就要及时的补充些水分这样才不会让后面的时候以至于忘了还要继续给其补水而造成无法弥补的后果发生而导致醒箱里面都是酸味儿甚至是苦涩的味道.后把调好的面团放在一个相对封闭的空间里就可以开始启动自己的作品啦（比如放入冰箱冷藏室内）：一般情况下夏天比较短的3个小时左右就能完成整个过程了冬天的话就需要时间长个4-5倍以上才可以完成的哦~等你从工作室出来的时间差不多就已经完成了呢!这样做出来的口感才会更好吃又松软可口的呢!。*使用前要看好保质期并检查是否有结块现象,如有就先弄碎再用.*根据所需口味适当调整配方,如需更蓬松的可适当的增加点白糖。**二次醒发一定不可省略!这是影响成败的关键因素之一.**而且环境湿度保持在80%以上新手操作的就是用烤箱开启“上管加热”功能预热的同时也产生热量(就是上面说的那种蒸汽)来做为蒸气用的好帮手(一般家用厨房都可以做到这个条件的)。
希望上述信息能帮助到您解决问题。如果您还有其他问题可以随时咨询我哟！！！