亿发食品（德州）有限公司

富含多种有效成分

首先具有多酶体系：

正常面粉中的α—淀粉酶活性极低，β—淀粉酶十分丰富。面粉中的含糖量很低（1%左右），不能满足酵母正常发酵的需要，酵母伴侣中的α—淀粉酶能够弥补面粉中淀粉酶活力的不足，使之分解淀粉成更多的糖，供酵母发酵用。α—淀粉酶不仅能加快面团发酵速度，还能够改善馒头风味，提高柔软度，延缓老化。另外，多酶体系中的脂肪氧化酶也可以使馒头增白，提高面团的筋力和弹性。

其次具有Vc：

Vc也称抗坏血酸，它可以使面团中的许多硫氢基被氧化脱氢，两个硫氢基团结合成一个二硫键，从而形成面筋的大分子网络结构，增强了面团的持气性、弹性和韧性。

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视频作者：亿发食品（德州）有限公司

在使用馒头改良剂前，需要先用温水将馒头改良剂溶解，这样可以更好地发挥改良剂的作用。

将溶解后的改良剂加入面粉中和面即可。如果是和酵母一起使用时，可以先将酵母用温水溶解，然后再加入改良剂搅拌均匀，再加入面粉中揉成面团。

使用量可以参考包装上的使用说明，也可以根据实际情况适量增减用量。如果是在家中使用，建议使用量不要过多，以免影响口感。

使用馒头改良剂需要注意个人卫生，需要勤洗手、勤消毒，避免交叉污染食品。

如果是与其他食品添加剂一起使用，需要注意相互之间的影响，以免影响食品的质量和安全性。

 秋叶丹馒头改良剂是一种用于改善馒头质地和口感的添加剂。它们通过调整馒头面团的特性和改良面筋的结构，使馒头更加松软、富有弹性。秋叶丹馒头改良剂的作用主要包括以下几个方面：

 1.增加面团的黏性：秋叶丹馒头改良剂中的增稠剂可以增加面团的黏性，使其更易于成型和发酵。黏性的增加可以提高面团的延展性，使馒头的体积更大、口感更好。

 2.调整面筋的特性：秋叶丹馒头改良剂中的面筋强化剂可以改善面筋的结构，提高其延展性和弹性。通过调整面筋的特性，可以使馒头更加松软、有嚼劲。

 3.改善发酵性能：秋叶丹馒头改良剂中的发酵剂可以促进面团的发酵过程，加快发酵速度，使馒头更加蓬松。发酵剂中的酵母菌可以产生二氧化碳气泡，使面团膨胀，从而增加馒头的体积。

 4.增加保湿性：秋叶丹馒头改良剂中的保湿剂可以增加面团的保水性，防止面团过度干燥，保持馒头的湿润度。保湿剂还可以延长馒头的保鲜期，使其更加耐储存。

 总之，秋叶丹馒头改良剂通过调整面团的特性和改善发酵性能，使馒头更加松软、富有弹性，口感更好。它们可以提高馒头的品质，满足消费者对于美味、健康的需求。