亿发食品(德州)有限公司
经营模式:生产加工
地址:山东省德州(禹城)高新技术产业开发区友谊街以南东二环以东
主营:复配膨松剂,改良剂,裹粉(脆炸粉,预拌粉)
业务热线:0534-7321527
QQ:153484677
制作油条的常见问题:
选用面粉要为中低筋面粉,尽量不选用高筋面粉,而且中低筋面粉的价格也相对低廉,且完全满足炸油条的需要。相反,选用高筋面粉炸制油条,常常会造成油条不起个,表皮发硬,口感不酥脆。
油条起发不大可能原因:1、面粉选择不当,应选中低筋面粉或者油条粉;2、无铝油条膨松剂添加量太小;3、无铝油条膨松剂没和面粉混合均匀,或者和水混合后长时间搁置,导致与水反应气体散发;4.面团醒发时间不到位;
醒发好的面团如果时间长就会变得稀软,或者选用的面粉品质不好,都有可能导致两个面片会粘在一起。
1)可以通过在两片面坯中撒一些干面粉,或者和面少加点水,让面团硬一些。也可以通过提面,就是用手从面团的四周向下、向内反复折叠面团,然后静置几分钟再擀片成型。
2)可以在和面时添加0.1-0.3%的面粉强筋王解决和延缓面团的稀软、面片粘连的问题。
五丰油条膨松剂又到了起床靠毅力,洗澡靠勇气的季节!像这样的早晨能来一碗胡辣汤,再加两根外酥里嫩的油条,实实的满足感,就能把一早上的寒冷给赶跑。
做胡辣汤我们不是的,但是做油条,找到我们五丰就对了。山东五丰生物科技有限公司,是一家以面粉改良剂及泡打粉、面制品改良剂的研发、生产和销售为一体的企业。本产品可以使做出的油条个大,皮脆,外酥里嫩。集健康省油为一体。一经推出就受到各地客户的一致好评。山东五丰有的售前,售后服务,会为您耐心解决使用中的任何问题。
陈经理女士
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