亿发食品(德州)有限公司
经营模式:生产加工
地址:山东省德州(禹城)高新技术产业开发区友谊街以南东二环以东
主营:复配膨松剂,改良剂,裹粉(脆炸粉,预拌粉)
业务热线:0534-7321527
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无铝油条膨松剂(即:黄金酥)是以焦磷酸二氢二钠、碳酸氢钠、食用玉米淀粉、碳酸钙、磷酸二氢钙、木聚糖酶等食品添加剂复配而成。其成分不含铝、是制作无铝健康油条等油炸食品的现代工艺食品添加剂。
无铝油条膨松剂的特点:1.安全、放心,无铝更健康。2.快速,醒发30分钟即可炸制。3.口感好,无碱涩味。4.炸出的油条蓬松,体积大。5.能够有效的降低炸油条的用油量。
一、安全:不含明矾等,完全符合GB2760等相关规定。 二、:一次性和面即可,直接醒发备用。 三、效果:外观和口味上都保持品质,如表面平整、均匀,无塌陷;组织细腻、大孔;口感松软,无涩味;面质雪白、营养价值高。 四、用量:直接随料加入,用量只及常规发泡粉的一半。
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油条怎样做才能蓬松?
有时油条炸出来不膨松,发硬、口感不好,有多方面的原因:1、 面粉筋度过大。2、 面团在松弛好的情况下(开炸之前)过度的揉面。3、 没有按照添加量添加膨松剂。
面粉筋度大可以适量调换筋度合适的面粉;面团松弛好开炸前建议不要再次揉面;添加剂一定要按照添加量来配比。这三个问题解决之后基本可以做出膨松可口的油条,当然还需要在实践中多次磨练,才可以做出更为理想的油条。
陈经理女士
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