泡打粉产品介绍以及包装规格
2018-03-28
一、 什么是泡打粉?
俗称发酵粉，，遇水其中酸性与碱性成分发生反应产生二氧化碳，并在烘焙加热过程中释放更多的二氧化碳达到制品松软效果。
二、 无铝泡打粉的主要成分有哪些？
碳酸氢钠，焦磷酸二氢二钠，碳酸钙，磷酸二氢钙，食用玉米淀粉。
三、 无铝泡打粉的优点有哪些？适合在哪些食品中添加？
优点：
1、 不含铝，在膨化、烘焙、速冻、油炸等面制食品中不容易造成铝超标；
2、 其中的酸性盐类，可以调节食品酸碱度，具有真正双重发酵特性，遇水反应40%，遇热反应60%；
3、 颗粒小，目数大，溶解度高，发泡能力持久；
4、 具有氧化和抗老化的作用；
适合：馒头、包子、花卷、面包等
四、 无铝泡打粉与酵母产气方式有什么区别？使用方法有什么不同？
区别：无铝泡打粉属于化学膨松剂，其产气方式为：遇水后其内部的酸性原料和碱性原料发生化学反应，产生二氧化碳，使制品膨胀松软；酵母属于生物膨松剂，发酵过程中在酶作用下利用糖类等营养成分发酵生产水和二氧化碳。
使用方法区别：泡打粉直接与干面粉混合均匀后使用
五、 一般情况下油条和馒头的加水量各是多少？
油条的加水量是60%左右，馒头是45%左右。
六、 维生素C加入面制品中起什么作用？
强筋作用
七、 我公司目前复配膨松剂的品种有哪些？所有产品的包装规格？
双效无铝泡打粉：（包子专用）500k x20袋 /箱；1000g x 10袋/箱：2.5kg x 4袋/箱；
5kg x 2袋/箱
无铝油条膨松剂：500gx 20袋/箱；
烧饼膨松剂：500gx 20袋/箱；
八、 我公司目前复配食品添加剂的品种有哪些？所有产品的包装规格？
馒头伴侣：1kg x 10袋/箱 美白师傅：1kg x 10袋/箱 包子改良剂：1kg x 10袋/箱 烤饼伴侣：1kg x 10袋/箱 馒头改良剂：500g x 20袋/箱 面条饺子改良剂：500g x 20袋/箱
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